Za nudenje uspešne podpore majhnim in srednjim podjetjem je bistvenega pomena opredelitev slabosti in prednosti prireje mleka v Furlaniji Julijski krajini, Venetu in Sloveniji. Z izvedbo vrste intervjujev v namensko izbranih podjetij smo lahko ob neposrednem sodelovanju z rejci pripravili vprašalnik, ki je namenjen pridobivanju tistih informacij, ki so potrebne za razumevanje različnih vidikov upravljanja in produktivnosti reje, bodisi da gre za običajno, ekstenzivno ali biološko rejo na območju izvajanja projekta. Na dan so prišli številni elementi, projektne aktivnosti, ki smo jih izvedli po opravljenem monitoriranju, pa so se dotikale različnih sektorjev. Upoštevajoč načelo pogojnosti s strani EU, ki predvideva izplačilo subvencij kmetijskim proizvajalcem ob "pogoju", da upoštevajo določene predpise na področju javnega zdravja, zdravja živali in rastlin, varovanja okolja in blagostanja živali v smislu dobrih kmetijskih in okoljskih pogojev, smo se osredotočili predvsem na področje zdravja in blagostanja živali ter varovanja in zaščite okolja. Poleg tega smo upoštevali tiste vidike, ki so tesno povezani z vodenjem kmetij pri spoštovanju dobrih kmetijskih in okoljskih pogojev, s posebno pozornostjo na diverzifikaciji proizvodnje na osnovi povpraševanja na trgu in že obstoječe ponudbe. Poseben pomen smo posvetili podjetniški kulturi, ki omogoča kmetijskemu podjetniku kar najboljšo izrabo virov lastne kmetije pri prilagajanju in diverzifikaciji proizvodnje glede na tržno dinamiko. Nadalje smo želeli v projektu ustvariti in usposobiti osebe, ki bodo znale uporabljati sodobna integrirana orodja v gospodarstvu z značilnimi mehanizmi in proizvodnimi procesi, ki niso trajnostni, ampak še vedno povezani s konceptom podeželja, maksimizacijo proizvodnje in investicij v kratkem obdobju.

Splošni cilj:

Opredelitev slabosti in prednosti slovenskih in italijanskih majhnih in srednjih podjetij, razvoj in širjenje koncepta podjetniške kulture in oblikovanje mreže za promocijo in trženje mleka in sira iz biološke in običajne reje na zadevnem čezmejnem območju.

Posamezni cilji:

• Zbiranje čim večjega števila informacij z namenom oblikovanja realne slike značilnosti upravljanja in produktivnosti živinorejskih kmetij s proizvodnjo mleka in sira na čezmejnem območju.
• Opredeliti slabosti in prednosti majhnih in srednjih kmetijskih podjetij s posebno pozornostjo na tiste elemente, ki se upoštevajo pri načelu "pogojnosti", oziroma varovanje okolja, varnost pri delu, zdravje in blagostanje živali.
• Ugotoviti težave, zaradi katerih je ekstenzivna in biološka prireja mleka v Italiji in morebiti tudi v Sloveniji v upadu in delovne strategije za utrditev in ponovno oživitev majhnih in srednjih podjetij na področju živinoreje, prireje mleka in proizvodnje sira z namenom večje razširjenosti ekstenzivne reje ali reje z nizkim vložkom ter biološke reje.
• Oblikovati meddržavno mrežo socialnih kmetijskih podjetij.
• Opredeliti skupne standarde kakovosti in pripadajoči nadzor proizvodne linije.
• Spodbuditi soočenja ter kritičen in ustvarjalen dialog med raziskovalci, proizvajalci, konzorciji in institucijami pri opredelitvi posebnih potreb, prednostnih nalog in strategij za spodbujanje razvojnih priložnosti ozemlja, ovrednotenju lokalnih izdelkov in spodbujanju kmečkega gostinstva in turizma na čezmejnem območju.
• Določiti strategije vodenja kmetije, ki lahko dvignejo in izboljšajo podjetniško kulturo v tem sektorju.
• Ustvariti slovensko-italijansko mrežo za promocijo in trženje lokalnih mlečnih in sirarskih izdelkov.
• Oblikovati skupne marketinške strategije z možnimi izvedbami skupnih akcij, kot so čezmejne blagovne znamke in organizacija dogodkov za predstavitev izdelkov na območju izvajanja projekta.
• Pripraviti in urejati spletno stran za predstavitev in oglaševanje mreže rejcev ter skupne blagovne znamke izdelkov.